Live-Kochen mit Yukiko: Udon

April 16th, 2020 | Tags:

16.Apr.2020

Wikipedia

Yukiko zeigt wie man japanische Nudeln Udon zubereitet, dazu eine selbstgemachte Brühe und das legendäre Onsen-Tamago (langsam gekochtes Ei).

Zutaten für ein Person

Nudeln:
Heißes Wasser 45g
Weizenmehl 100g
Salz, eine Prise

Nudeln kochen:
Wasser 500ml

Suppe:
Heißes Wasser 200ml
Sojasoße 1 EL
Zucker 2 TL
Salz 1/2 TL
Dashi (Fischbrühe) oder andere Fleisch- oder Gemüsebrühe 1 TL

Topping:
Lauch 1 Stück
Ei 1 Stück
 
Besondere Kochutensilien:
Nudelholz (oder Wein-/Bier-Flasche)
Frischhaltefolie



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